Треккинговые маршруты из Чалтена в районе Сьерро-Торре и Фитц-Рой

Начало

Часть III

Ну я чайник, не с того начал. Питаться на треках то чем будем, не мусорной же едой типа Бистров или колбасой с булкой? Простите исправляюсь, теперь немного о пище, т.е. о ягодах, которые всегда путаются под ногами. Самое интересное, что иностранцы боятся их как чумы. Они и воду в бутылках носят (в патагонских реках чистейшая вода), учиться в школе не хотели, все по Макдональдсам ходили. Все ягоды в Патагонии съедобные, а все растения используют в различные блюдах. Сорвите любую колючку и она будет пахнуть приправой для плова или супа. Мы ели ягоды в огромных количествах, иногда они были нашим спасением от голода или жажды. И самое главное, мы приносили посильную помощь организму в виде витаминов или лекарственных веществ.

Ягода Berberis microphylla, она же ягода calafate (калафате) является легендой Патагонии. Эти ягоды есть нельзя, проверено! Только будешь успевать копить деньги на Патагонию, считается, что любой, кто ест ягоды сalafate, обязательно вернется в Патагонию. Имеет сладковато кислый привкус, очень вкусная. После Серро Торре с голодухи я ее съел два ведра, боюсь, опять придется ехать… Сalafate используется для изготовления джемов, а также, как антибактериальное, и против некоторых видов рака. Еще ее использует для лечения различных кишечных инфекций, особенно бактериальной дизентерии. Так что никакая это не голубика, как пишут в отчетах.

Кстати, следующая и не брусника, и не клюква, как думают некоторые. Водяника, по местному Diddle-dee (Empetrum rubrum). Здешняя ягода красного цвета, не только съедобна, но и вкусна, и неплохо утоляет жажду. Племена американских индейцев заготавливали эти ягоды на зиму, ели их с жиром или маслом. Из листьев и побегов они готовили отвары или настои, которые применяли для лечения диареи и других желудочных заболеваний. Соком из ягод лечили болезни почек (ягоды обладают мочегонным действием), а отваром из корней лечили глазные болезни.

Русские народные названия - багновка, вороника (по цвету ягоды), медвежья ягода, пьянка, ссыха (из-за мочегонного действия ягод). В русской народной медицине отвар и водочная настойка из листьев и стеблей водяники применяется для лечения эпилепсии, параличей, нарушений обмена веществ, а также при головной боли, переутомлении и как противоцинготное средство. Отвар из листьев считается хорошим средством для укрепления волос. В «Толковом словаре живого великорусского языка» В. И. Даля упоминается кирилка — сибирское кушанье из водяники с рыбой и ворванью (тюленьим жиром). Поскольку ягоды водяники содержат в высокой концентрации пигмент антоциан, их использовали в качестве естественного красителя. В частности, из водяники изготавливали вишнёвую краску для прокраски шерсти. В тибетской медицине водянику используют при головной боли, для лечения заболеваний печени и почек. Мы ели ее вместо воды, хорошо утоляет жажду.

Chaura, Prickly Heath, Gaultheria mucronata – в Патагонии съедобна. Вкус немного напоминает кому клубнику, мне яблоко. В Чили мы покупали пироги с начинкой из этой ягоды. Еще обладает болеутоляющим свойством, используется в мазях. Из листьев делают ароматный чай, мне он очень понравился. Листья только колючие, если в карманах брюк нести. Насчет воды, всегда ношу пустую пластиковую бутылку для воды и джетбойл. Стараюсь пить горячий зеленый чай, в джетбойле он готовится пять минут.

Автор: Валерий Проклов