Уникальная гастрономия Межева: о новых ресторанах и кулинарных предложениях

Теги: Межев | ресторан

20.11.2019 Французский горнолыжный курорт Межев - настоящее место встречи любителей гастрономии и мастеров кулинарного искусства. Гости приезжают со своего мира не только для великолепного катания, но и чтобы насладиться веселым зимним отдыхом премиум-класса в сочетании с уникальной гастрономией.

Идеальное расположение Межева на стыке перевалов исторически благоприятно для развития местной гастрономии. На протяжении многих веков Межев был местом, где путешественники останавливались на привал и угощались местными блюдами: савойскими сосисками "diots", полентой, местными макаронами "crozets", сыром "Tomme" и "Савойским пирогом".

Богатство местного терруара, включающего разнообразные местные продукты и великолепные гастрономические традиции, наличие около сорока действующих ферм, 75 ресторанов, предлагающие всевозможные кухни, "Лучшие Мастера Франции" ("Meilleurs Ouvriers de France"), шефы с "Поварским колпаком" ("Toque") Gault&Millau и звездные шефы - вот основные ингредиенты уникального рецепта высокой гастрономии Межева.

О тесных связях между Межевом и гастрономией свидетельствует фестиваль альпийской гастрономии "Toquicimes" прошедший на курорте во второй раз в конце октября. Фестиваль, основателем и президентом которого является знаменитый трёхзвёздный шеф-повар Эмманюэль Рено, прошёл при поддержке шеф-повара Елисейского дворца Гийом Гомес. Этот единственное в своем роде мероприятие собрало французских и иностранных шеф-поваров и любителей горной кухни в рамках кулинарных уроков, мастер-классов, конференций, конкурсов, этапа Gault & Millau Tour и многочисленных других праздничных встреч.

К зимнему сезону откроются новые рестораны "La Ferme Sаint-Amour", "Les Voiles Megève" и ресторан при новом пятизвёздочном отеле "Grand Hôtel Le Soleil d'Or".

С января текущего года у Межева уже семь звёзд Мишлена: ещё один повар, Никола Энcинжер, шеф ресторана "Le Prima" при пятизвёздочном отеле "Les Chalets du Mont d'Arbois", получил свою первую звезду.

Новый ресторан "La Ferme Saint-Amour"

В декабре 2019 года группа Annie Famose откроет ресторан в Межеве, в сотрудничестве со знаменитым шефом Eric Frechon. Расположенная в самом сердце курорта, бывшая ферма была тщательно отремонтирована и оформлена в элегантном альпийском стиле из натуральных материалов. Это позволит окунуться в самобытную историю Межева и развития местного сельского хозяйства. Eric Frechon - шеф гастрономического ресторана с тремя звездами Мишлен при отеле "Le Bristol Paris" - прославляет изысканную зимнюю кухню с использованием местных сезонных продуктов. Волшебная, душевная атмосфера будет царить в престижном ресторане "La Ferme Saint-Amour", где каждого гостя примут "с любовью".

Новый ресторан "Les Voiles Megève"

Уникальный концепт, который уже пять лет пользуется большим успехом на берегу Женевского озера, приходит и в горы. В центре Межева, в здании бывшего ресторана "Le Puck" рядом с открытым катком, откроется новый ресторан "Les Voiles Megève". Ресторан в современном альпийском стиле уделит особое внимание освоению местной продукции - и в меню "Snack Farmer", и в традиционных альпийских блюдах из вечернего меню. В дополнение к великолепным классическим коктейлям, бар предложит авторские коктейли с местными вкусами на тему гор. Круглый год гостей ждёт расслабленная, дружеская, веселая атмосфера, с разнообразными предложениями в зависимости от времени суток - начиная с завтрака и до позднего вечера, не забывая о полднике - времени "апрески".

Ресторан при новом пятизвёздочном отеле "Grand Hôtel Le Soleil d'Or"

Новый пятизвёздочный отель "Grand Hôtel Le Soleil d'Or" предложит гурманам ресторан с местной кухней, камерной обстановкой и интерьером, выдержанном в природном стиле; кондитерскую, угощающую домашним горячим шоколадом и другими сладостями; а также панорамный бар на крыше (фотография выше) с видом на окружающие горы с обзором 270 градусов.

Nicolas Hensinger, шеф ресторана "Le Prima", получил первую звезду Мишлен

Престижный Межев славится четырьмя ресторанами, обладающими звездами Мишлен. В январе 2019 года Никола Энcинжер, шеф ресторана "Le Prima" при пятизвёздочном отеле "Les Chalets du Mont d'Arbois", получил свою первую звезду. Звездные шеф-повара Межева : Эмманюэль Рено в ресторане с тремя звездами Мишлен Flocons de sel***, Жюльен Гатийон в ресторане Le 1920** при отеле Four Seasons, Антони Бискерра в ресторане La Table de l'Alpaga* при отеле с пятью звездами L'Alpaga и Никола Энсинжер в ресторане Le Prima * при пятизвёздочном отеле Les Chalets du Mont d'Arbois вносят лепту в прославление традиционных савойских рецептов и местных кулинарных открытий.

Новости о фондю

В ресторане "Les Grands Crus de Fondues" при пятизвёздочном отеле "Le M" (фотография выше) можно отведать эксклюзивные фондю, приготовленные с различными сортами сыра в соответствии с вкусовыми предпочтениями клиентов, с добавлением грибов, овощей и даже фруктов. Для нового сезона эксперт по сырам - "expert fromagier" - Тома Леконт приготовил новый рецепт этого блюда для теплых дружеских посиделок - с савойскими сырами Бофор, Абонданс и Манигодин, вместе с шампанским. Сырное фондю, получившее титул "Fondue de Megève" на конкурсе в рамках фестиваля горной кухни Toquicimes, можно будет попробовать в ресторане "Le Restaurant traditionnel" при пятизвездочном отеле "Les Fermes de Marie". Этой зимой отель будет отмечать своё 30 летие.

.
Пиццы по рецептам двух победителей чемпионатов Франции, Европы и Мира по приготовлению лучших пицц

Как свидетельствует очень аппетитное меню итальянского ресторана "Nаno Caffè", блюда здесь приготовлены из лучших продуктов и смакуются в тёплой и дружеской атмосфере. Этой зимой к проекту присоединились чемпионы Франции, Европы и Мира по приготовлению лучших пицц в дуэте. Frédériс Desmurs, одновременно совладелец ресторана "Le Refuge", и Jeremy Viale поделились с рестораном своими уникальными рецептами пиццы. Победа в трёх чемпионатах в течение одного года - большая редкость, и гости ресторана "Nano Caffè" смогут оценить эксклюзивные вкусы уже предстоящей зимой!

Высокогорные рестораны в захватывающем дух пейзаже

Насладиться шедеврами кулинарного искусства курорта можно также на склонах со множеством разбросанных на них ресторанов с великолепными панорамными видами. Среди них можно выделить легендарный "l'Alpette" (фотография выше), который вновь открыл свои двери прошлой зимой и предлагает ряд вкуснейших десертов. На противоположных склонах Мон д'Арбуа, в ресторане "l'Idéal 1850" гости собираются, чтобы полакомиться утонченными блюдами в непринужденной атмосфере, а на террасе "La Folie douce", которая ежедневно превращается в танцевальную площадку, лыжники могут оценить праздничную атмосферу с изумительным видом на Монблан.

Магазины Межева – еще один необходимый пункт назначения гастрономического путешествия

С начала зимы гурманов ждут два новых чудесных продовольственных магазина : "L'Epicerie Noémie" и "L'Epicerie des Fermes". В них и в других магазинах Межева к услугам посетителей богатейший выбор деликатесов и популярных кулинарных сувениров. В четырёх магазинах кооператива предлагается не менее 400 разных видов продукции, среди которых знаменитые савойские сыры. Любители сладостей точно не устоят перед желанием купить вкуснейшие шоколадные конфеты "Льдинки Межева", рецепт которых не меняется 110 лет и держится в секрете правнучкой изобретателя. Накануне новогодних праздников стоит обратить внимание на изысканную версию традиционного французского рождественского пирога (Bûche de Noël), которую предложит гастрономический ресторан Le 1920 ** в отеле Four Seasons Hotel Megève, а также новый деликатесный магазин l'Epicerie Noémie.

Межев, или так называемая "Cтолица альпийской гастрономии", обещает незабываемый зимний отдых с изысканным вкусом!

По материалам пресс-службы курорта

Курорты: