Гастрономия в Куршевеле

Теги: Куршевель | апре-ски | ресторан

26.02.2020 В Куршевеле пир горой!

С момента своего создания курорт Куршевель поднял гастрономию на вершину искусства жить по-французски.

Со дня открытия в 1946 году первого отеля/ресторана в «Трех Долинах» и до сегодняшнего дня гастрономическое искусство курорта не прекращает совершенствоваться, предлагая все новые и новые кулинарные изыски. В сотне ресторанов в каждой из 6 деревень Куршевеля работают талантливые мастера. Сделайте выбор между традицией и современностью и насладитесь последними кулинарными новинками!

Предвкушение нового
Отели для настоящих гурманов!

Четырехзвездочный отель Ecrin blanc при крупнейшем горном европейском аквацентре гостеприимно распахивает свои двери, приглашая ценителей посетить два вновь открывшихся заведения: винный погреб и гриль-бар! Шеф-повар Давид Эро, ранее сотрудничавший с Пьером Ганьером, при подборе ингредиентов для своих блюд и составлении меню отдает предпочтение местным экологически чистым продуктам.

(c)Emeric Leprince

В культовом отеле Chabichou, недавно получившем 5-ю звезду, со сменой собственника поменялась и концепция. Ресторан, ныне подконтрольный группе Lavorel, но все так же под руководством шеф-повара Стефана Бюрона, предлагает 3 новых меню из 5–9 блюд. Ресторан Chabotté переименовали в Katz, и по вечерам он превращается в бар и отличное танцевальное место.

Пятизвездочный отель Manali (Куршевель Морион), вновь открывший свои двери этой зимой, также приглашает в бистро Manali (пообедать и отдохнуть после катания на лыжах) и в ресторан Gaïa (на ужин), где своим опытом современной кухни щедро делится шеф-повар Антони Трези. Когда же ужин заканчивается, развлечения продолжаются, и ресторан превращается в место для праздника под аккомпанемент ди-джеев и живой музыки.

(c)Matthieu Cellard

В получившем вторую звезду Мишлен ресторане Montgomerie при пятизвездочном отеле K2 Altitude с недавних пор руководить кухней стал голландский виртуоз Петер Реджик.

Вторую звезду Мишлен также получил ресторан Sarkara в пятизвездочном отеле-паласе K2 Palace. Sarkara - первый в мире звездный ресторан, полностью посвященный сладким блюдам и десертам. За кухню отвечает шеф-кондитер Себастьен Воксион.

Отель Six Senses и японский ресторан Sumosan встретят гостей азиатскими вкусами, а шеф-повар Бакер Белхит поделится секретами современной новаторской кухни.

Набираем высоту

В Куршевеле обосновалась группа Bagatelle, открывшая свой высокогорный ресторан Bagatelle Courchevel с захватывающим панорамным видом, с обзором на 360° с вершины горы Лоз. Музыкальная программа этого уникального места с террасой площадью 500 м2 на высоте 2250 м уже заслужила признание.

(c)Amaury Brac

В Куршевель - Морионе, рядом с лыжными трассами, перед заснеженными елями знаменитой горы Пик Виллар находится новый ресторан Henri. Шеф-повар предлагает этическую кухню, состоящую из свежих и сезонных продуктов, а также безглютеновые десерты.

(c)B. Bastian-Chez Henri

Бутики местных специалитетов

Антуан Фушар, шеф-повар ресторана Bistrot du Praz в Куршевеле Ле Пра, подготовил свое гастрономическое предложение и открыл этой зимой бакалейную лавку Chez Nous («У нас»), также желая порадовать гостей качественными продуктами.

В Куршевель -Морионе не остался в стороне и Farto: здесь предлагают уникальные местные продукты, например, черный женепи.

Галерея женских портретов

В 2017 году Флоранс Каркассон открыла ресторан 1850 Be Organic при семейном пятизвездочном отеле La Sivolière с целью предложить блюда здоровой кухни из продуктов, поступающих непосредственно от производителя. В том же году шеф-повар Фанни Рей была выбрана «шеф-поваром года» по версии гида Мишлен. И вполне естественно, что самая титулованная шеф-повар Куршевеля этой зимой взяла на себя бразды правления уютным ресторанчиком на 12 мест La Table de Fanny вместе со своим мужем Джонатаном Ваидом, а гостям они предлагают удивительную кухню из экологически чистых продуктов.

В том же 2017 году Эльза Жанвуан, менеджер зала ресторана Azimut, выиграла конкурс метрдотелей на международной выставке ресторанного бизнеса Sirha в Лионе. Как и Фанни Рей, Эльза родом из Бургундии; она обеспечивает безупречное обслуживание в другом семейном ресторане, которым управляет тандем Франсуа и Сандрин Моро.

В традиционной деревне Куршевель Ле Пра, прямо рядом с финишной прямой будущего чемпионата мира по лыжным видам спорта 2023 года, Надин Верселлино, шеф-повар ресторана la Table de mon grand-père, предлагает меню из сезонных продуктов.

Ева Монкорже, шеф-кондитер недавно удостоенного пятой звезды отеля Palace l’Apogée Courchevel, предлагает свою палитру потрясающе вкусных десертов, но не забывает при этом о визуальном аспекте в ресторане японской кухни в стиле фьюжн Koori и в традиционном ресторане Comptoir de l’Apogée.

По материалам пресс-службы курорта

Курорты: