Привет, Сергей!
К этому упражнению я отношусь крайне негативно. Его исполнить так, чтобы, по крайней мере, не было от него вреда, может лыжник очень высокого уровня и не имеющий проблем с техникой, симметрией поворотов, с ангуляцией ит.д. Для всех остальных оно- вредное, так как провоцирует завал корпуса и заднюю стойку. (именно так легче всего коснуться внутренней рукой снега- отвалившись назад и опустив внутреннее плечо)
Для восстановления симметрии необходимо понять, в чем состоит ее нарушение. Ну, например, в одну сторону угловое положение существенно меньше, чем в другую. Это видно на видео. Тогда надо постоянно- в трассе, в произвольном катании, в упражнениях прикладывать усилия именно к увеличению углового положения в "слабую" сторону.
Касательно одних коленей- да, бедра мало. Это от классики растет еще. Ты сидишь низко и сзади, в таком положении с одной стороны- для коленной ангуляции все условия, с другой- бедром не поработаешь и носок не загружен. Надо радикально поменять стойку- встать выше, заметно распрямив колени и корпус подать вперед.
Поделать упражнения на ангуляцию, такие как:
-без палок в повороте внутреннюю руку поднимаем в сторону-вверх, а внешней- касаемся ботинка.
-палки берем как рапиры, разводим их в стороны и касаемся снега кончиками. В таком положении едем с поворотами, не отрывая кончиков палок от снега. Труднее, конечно, не оторвать от снега внешнюю в повороте палку. Это упражнение хорошо и тем, что оно выправляет асимметрию путем очевидного контроля правильности исполнения упражнения- если что то несимметрично- в одну сторону кончик палки будет отрываться от снега, а в другую- нет.
И все время во всех упрах и спусках- особое внимание контролю носка. Должно быть ощущение , что ты прямо стоишь на нем. Ты дрифтишь пятками, они метут, а носки режут...
Как то так... Удачи!